En épocas remotas, quizás milenaria, se sabe de la utilización de las nieves en zonas donde el frio es parte de su vida. Tanto es que los aztecas utilizaban sus postres de nieve aderezado con miel y otras endulzantes. Consta en documentos del archivo general de la nación, practicas alimenticias que sugieren y narran los hábitos de consumir nieve con jarabes.

En el mundo la era industrial que sacudió a Europa y norteamericana con los descubrimientos y la consecuente utilización de las herramientas, tanto como la electricidad, nos ubica en Alemania e Italia como los que construyen las primeras maquinas para enfriar rápidamente en espacio, lo que trajo por la aparición de paletas heladas sostenidas por un palito para sorpresa de los cotorréanos. (Siglo XIX.)

En los E.U. se tienen referencias que a finales del siglo XIX ya se expandían este tipo de producto, (ya) por que el avance tecnológico pudo facilitarlo. En México también el tendido de vías ferroviarias acerco las novedades a pasos rápidos. En monterrey por ejemplo, tuvo un crecimiento notable desde la guerra de secesión en los E.U., porque los desembarcos se hicieron en Tampico y las mercancías tuvieron que moverse vía la sultana.

De allí, su desarrollo, que sumado al beneficio en cuestión de impuestos por el general Bernardo reyes en el porfiriato, apunta a monterrey como la ciudad con más industria de México.

Los negocios de nieves y paletas, fueron en realidad pequeños comercios que abarcaban el barrio donde se instalaban y muy poco se tenía de impacto en áreas más amplias. El caso de los neveros de garrafa, es un antecedente que aun continúa deleitando a los consumidores, mas por lo industrioso y artesanal del preparado y la conservación del producto, no han abarcado grandes espacios de consumidores, aunque sea dicho, laboran en todos los pueblos de México estos afanosos artesanos, que son parte esencial en los postres de amplias zonas.

Mexticacán también es un caso similar, pero a la aparición de las barras de hielo (o en su caso en tiempo de fríos, se recogía de los arroyos cercanos, delgadas capas de escarcha que conservaban para posteriormente fabricar la nieve de garrafa y/o paletas paletas de hielo que eran endulzadas con un jarabe. Su forma era de pirulí) persistiendo dicha forma hasta los años 70s.

A la aparición del fabricador de paletas instalado por don GENARITO JÁUREGUI Y DON CLOTILDE J. RÍOS, un impulso social se aboca a aprovechar dichos productos que eran comerciados en los poblados cercanos, siempre con la clientela dispuesta sea por el sabor y la curiosidad. Total, que el cambio de vida que sufre nuestro municipio es de beneficio inmediato, mas al paso de los años y la perdida de sus hombres y mujeres  talentosos y arrojados en toda actividad, hace que a la postre el poblado parezca de males y limitaciones que se dejan sentir en el comer de hoy día. Hombres y mujeres con arraigo y dedicación, con su semblante de honradez y esfuerzo, deseosos de sacar adelante a su familia con la frente en alto, ellos se fueron dejándonos con un vacio que aun a medio siglo del éxodo no se ha podido remediar.

Desde el inicio de esta gran EXPO, logra posesionarse como instrumento de intercambio de experiencias; maquinaria en venta  de orden nacional e  internacional, capacitaciones en nuevos productos e incluso es escenario de variados productos que se manufacturan tanto en el poblado como en la región.

De tal magnitud es el evento hoy día, que se ha convertidos en pieza clave en los acontecimientos de FERIA INVERNAL, la cual reúne a la mayoría de paisanos radicados en todos los rumbos del país y el extranjero, así como también se ha traducido en un orgullo significativo en la Historia Nacional del HELADO Y LAS PALETAS, compartiendo con los Michoacanos esta gratificante parte del escenario de los postres helados, siendo ya un referente en la conciencia de México entero.

POR ELLO, ASISTIR A LA HELADEXPO DE MEXTICACAN ES OPORTUNIDAD DE NEGOCIOS Y CONOCER NUESTRA HISTORIA.
“SE LES HACE POCO”  VENGAN.